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ISO 22000:2005

食品安全管理体系要求


ISO22000产生的背景:


随着消费者对食品安全要求的不断提高,各国纷纷制定出严格的食品安全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一,使食品制造商难以应对。为满足各方面的要求,在丹麦标准协会(Danish Standards Association)的倡导下,通过国际标准化组织(ISO)协调,将相关的国家标准在国际范围内进行整合,最终形成统一的国际食品安全管理体系,《ISO22000———食品安全管理体系要求》,简称ISO22000。

ISO22000是基于HACCP原理开发的一个国际标准,其SO22000 标准的开发要达到的主要目标是:符合CAC的HACCP原理;协调自愿性的国际标准;提供一个用于审核(内审、第二方审核、第三方审核)的标准;构架与ISO9001:2000和ISO14001:1996相一致;提供一个关于HACCP概念的国际交流平台。因此,ISO22000不仅仅是通常意义上的食品加工规则和法规要求,还是寻求一个更为集中、一致和整合的食品安全体系。它将HACCP体系的基本原则与应用步骤融合在一起,既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供认证和注册的可审核标准,为我们带来了一个在食品安全领域将多个标准统一起来的机会,也成为在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。


ISO22000的效益


可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

改善文献资源管理;

加强计划性,减少过程后的检验;

更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

所有的控制措施都将进行风险分析;

对必备方案进行系统化管理;

由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

可以作为决策的有效依据;

充分提高勤奋度;

聚焦于对必要的问题的控制;

通过减少冗余的系统审计而节约资源。

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